|
 Sore menjelang, aktifitas warga Subang di wilayah perkotaan perlahan menyurut. Biasanya, angkutan kota yang rajin mengelilingi kota Subang mulai hilang satu per satu kembali ke kandangnya. Begitu mendekati malam, Subang memang relatif tak terlalu ramai dengan hiruk pikuk manusia.
Tapi, denyut nadi kota Subang tak serta merta terhenti, di beberapa titik seperti seberang SMP 1 Subang, sebelah kampus STIESA atau di kafe Virgin di seberang Gedong Gede biasanya ditemukan lapak yang justru baru saja dibuka.
Beberapa orang tampak sibuk mengatur kursi dan meja serta memajang-majang perlengkapan makan pada sebuah gerobak yang memiliki etalase kaca. Dalam beberapa menit, lapak tersebut tertata rapi sebagai sebuah tenda yang menyediakan masakan dengan menu utama ikan bakar etong yang mulai dikenal warga Subang sejak dua tahun terakhir.
Begitu sudah dibuka, dalam hitungan menit mulai berdatangan pembeli yang datang ke situ. Di warung tenda seberang SMP 1 Subang misalnya dalam sekejap saja kepulan asap dan bau wangi bakaran ikan beserta bumbunya sudah berhembus dan tertiup angin ke mana-mana. Aromanya benar-benar menggoda. Beberapa orang yang menjadi karyawan warung tenda tersebut tampak sibuk hilir mudik.
Di luar tenda, ada yang sibuk membakar ikan di pembakaran, sebagian kerepotan menyisit ikan atau cumi-cumi di bagian belakang. Sementara di bagian dalam tenda, salah seorang membagi-bagikan piring penuh nasi dan gelas berisi air putih pada konsumen yang sudah duduk rapi menunggu masakan disajikan.
Kesibukan terus berlanjut karena konsumen terus berdatangan. Dengan terampil seorang karyawan membereskan sisa-sisa makan dan membersihkan meja begitu serombongan pejabat yang selesai menikmati ikan bakar berlalu. Giliran sebuah keluarga masuk dan duduk menunggu masakan dihidangkan. Begitu seterusnya.
Menu favorit para pengunjung ini tentu saja ikan etong bakar lezat yang sebelum dibakar sudah diolesi bumbu khas yang terbuat dari ramuan rahasia tertentu dengan aroma yang menggoda. Kepulan asapnya turut menebarkan kelezatan yang benar-benar menggugah selera. Ikan ini bentuknya mirip ikan hias dengan warnanya yang menarik, mempunyai sisik yang keras, makanya sebelum dimasak, kulitnya mesti dikupas dulu, setelah menjadi sajian, aromanya bukan main dan rasanya benar2 lezat. Disajikan panas-panas dalam bentuk pipih utuh dengan daging yang sudah dipenuhi olesan penyedap saat dibakar, satu buah ikan etong bisa dimakan oleh tiga sampai empat orang. Tergantung ukurannya, harga satu porsi bervariasi mulai Rp 15 - 30 ribu.
Tapi tunggu dulu, sebelum mulai menikmati, bumbu colek yang terbuat dari racikan kacang, kecap plus bawang dan cabe rawit pun disediakan untuk melengkapi santapan ini. Saat dicomot, dagingnya terasa empuk dan padat. Tulangnya terdapat pada tubuh dan besar-besar, sehingga mudah memisahkannya dengan daging.
Lantas saat daging ini dicolek pada bumbu dan dikunyah, terasa sekali kombinasi rempah serta ramuan rahasia yang menjadi bumbu oles khasnya membaur dengan racikan sambal kacang plus kecap yang manis pedas. Hmmm....dagingnya yang berserat terasa empuk, garing dan mudah disantap tanpa terasa begitu cepat ludes.
Sebagai catatan, daging di bagian kepala menjadi pilihan yang kerap jadi rebutan. Pasalnya, aroma paling sedap serta cita rasa dagingnya sangat terasa di bagian itu.
Satu lagi, bagi yang benar-benar menggilai bumbu khasnya, sisa bumbu yang menyerap dan terselip di sela-sela tulang pipihnya yang besar justru terasa paling nikmat sebagai penutup saat menyantapnya. Bahkan, menjilati tulangnya pun menjadi sebuah keharusan saking sedapnya.
Bagaimana? Anda tergiur?
Trackback(0)
 |
TrackBack URI for this entry
